분야
pptx외식점포 근무수칙과 서비스 요령
목 차
외식가족 여러분에게 드리는말씀
무엇이 나를 행복하게 하는가?
외식산업의 5 대 정신
일상 서비스에서 사용되는 언어
우리는 어떤 마음가짐과 자세를 갖추어야 하나?
서비스란 무엇인가?
9 스텝 서비스 요령
캐셔(경리)의 유의사항
복장과 몸가짐 체크 리스트
예절바른 인사가 서비스의 출발
인사예절의 체크리스트
전화는 보이지 않는 당신의 예절이다.
언어사용에 유의합시다
보행자세
그 밖의 체크 사항
위생관리는 어떻게 할 것인가?
안전대책은 어떻게 할 것인가?
점내 규칙 및 준수사항
외식점포 근무수칙과 서비스 요령
-외식 가족 여러분에게 드리는 말씀
서비스의 목적은 고객에게 최고의 만족을 제공하기 위한 것이다.
서비스 = 음식의 맛 + 질 ,+친절 +청결유지
-무엇이 나를 행복하게 하는가
건강, 가정, 나의 분신들, 일하는 즐거움, 돈, 내일에 대한 기다림, 나는 할 수 있다는 자신감, 나는 항상 나의 성장을 위하여 노력한다, 나는 항상 매사에 감사한다, 나는 늘 약한 자의 편
외식 산업의 5 대 정신
1.언제나 맛있고 위생적인 음식을 고객에게 제공하기 위해 최선을 다한다.
2.언제나 최선의 서비스로 고객을 위하여 봉사하고 고객의 기쁨을 우리의 기쁨으로 생각한다.
3.언제나 잘 정돈되고 습기 없이 청결한 점포환경을 유지하기 위해 최선을 다한다.
4.모든 난관에 도전하는 정신으로 극복하고 긍정적인 사고로 외식업계를 선도해 나간다.
5.심신의 건강유지에 최선을 다하여 자기발전과 회사의 발전에 앞장선다.
(1)Quality (맛있는 음식)
(2)Service (친절한 서비스)
(3)Cleaniness (청결한 점포환경)
고객만족은 세 가지 원칙이 모두 갖추어졌을 때 이루어진다.
일상 서비스에서 사용되는 언어
일상서비스에서 사용되는 언어
(1)어서오세요.
(2)네, 알겠습니다.
(3)잠시 기다려 주세요.
(4)(늦어서) 죄송합니다.
(5)천천히 즐겁게 드세요.
(6)실례하겠습니다.
(7)고맙습니다.
(8)안녕히 가십시오.
·고객에게 인사할 때 언제든지 일손을 중지한 다음에 인사
·점포 내외에서 친절한 인사는 음식점 전체를 친절하고 신선한 업소로 만든다.
·한 사람 한 사람이 음식점의 이미지를 결정짓는다.
·행동이 습관을, 습관이 운명을 결정짓는다.