분야
hwp1. 테이블 매너란 무엇인가?
테이블 매너란 식사를 품위 있고 맛있게 할 수 있는 기본적이며 매너 있는 식사 예절을 말하는 것으로 이를 통해서 상대방에게 좋은 인상을 줄 수 있습니다.
테이블 매너는 요리를 즐기면서 분위기에 걸맞게 행동함으로써 함께하는 일행은 물론 주의의 다른 고객들에게도 최소한의 예의를 지키는 것으로 식탁에서의 기본적인 예절을 말한다.
2. 테이블 매너의 필요성
최근의 사회는 글로벌 시대라 하여 지구촌 시대, 즉 세계를 하나로 생각하고 여기고 있다. 우리는 세계 각국 사람들과의 만남이 빈번해짐에 따라 테이블 매너의 중요성이 날로 높아지고 있습니다. 원래 테이블 매너란 19세기 영국의 빅토리아 여왕시대에 완성된 것으로 이 시대는 형식과 도덕성이 엄격하였던 시기였습니다. 그러나 오늘날에 있어서 테이블 매너의 필요성은 형식이나 도덕성의 틀을 어느 정도 지키면서 서로가 요리를 맛있고 즐겁게 먹기 위하여 정해진 약속이라 할 수 있습니다. 즉 나 자신의 요기를 즐기기 위한 권리인 동시에 타인의 권리를 지켜주는 규율인 것입니다. 자신만을 즐기기 위해 음식 먹는 소리, 웃음소리, 식기 부딪히는 소리, 분위기에 어울리지 않는 복장, 지나친 향수 등은 타인의 식욕을 떨어뜨리는 동시에 자신의 품위도 떨어뜨리는 행위입니다.
또한 테이블 매너는 위험방지 및 안전성 유지에 필요한 것입니다. 예를 들어 포크, 나이프의 사용시 야기될 수 있는 부상으로 나이프를 포크대신 입에 넣는 행위, 포크, 나이프를 들고 무의식으로 흔들면서 대화하는 행위 등은 나 자신 뿐만 아니라 타인에게도 위험한 행위입니다. 따라서 포크, 나이프사용, 서비스 제공시의 순서나 태도 등의 테이블 매너는 우리 모두의 안전을 위해서도 절대 필요한 것입니다. 이처럼 테이블 매너는 요리를 맛있게 즐기고 또한 안전성 유지를 위하여 필요한 것이라고 할 수 있습니다. 그럼 이제부터 이와 같은 사항들을 위해 꼭 필요한 테이블 매너와 각국의 다양한 테이블 매너에 대해 알아보겠습니다. 특히 우리의 주위에서 흔히 접할 수 있는 양식의 테이블 매너에 대해서는 더욱 자세하게 알아보도록 하겠습니다.
Ⅱ 본론
1. 테이블 매너를 알아야 하는 이유
1) 요리를 맛있게 먹기 위하여
한정혜,『만화로 배우는 테이블매너』, 김영사, 1998
이정우 외,『지구촌 생활문화와 국제매너』, 양서원, 2001
관광동인회,『테이블매너와 그 이론』, 형설출판사, 2000
신정하,『테이블매너 교실』, 선일문화사, 2000
이형철,『글로벌에티켓 글로벌매너』, 에디터, 1999
원융희,『국제화 시대를 위한 생활 에티켓』, 홍경, 2000
슈먼걸,『알아두면 좋을 간단한 테이블 매너』
오홍철 외,『글로벌매너 완전정복』, 학현사
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