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[호텔] 미국와인의 이해

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    [호텔] 미국와인의 이해에 대한 자료입니다.
    목차
    Contents

    1. 미국 와인 개괄 ①, ②

    2. 미국 와인의 역사

    3. 산지별 와인

    4. 와인산업의 발전요소
    본문내용
    Ⅰ. 미국와인 개괄

    AVA 제도
    - 미국 정부승인 포도재배구역 [전체 187개]
    -프랑스 AOC, 이탈리아 DOC 등의 개념을 응용, 1983년 도입
    - 유럽 제도들과 달리 생산지와 포도품종 표기할 뿐 품질규제 없음

    라벨 표기
    - 특정 AVA 표기 – 그 특정 AVA에서 생산된 포도를 85%이상 사용
    - 특정 카운티 표기 – 그 특정 카운티에서 생산된 포도를 75%이상 사용
    - 특정 주(州) 표기 – 그 특정 주에서 생산된 포도를 75%이상 사용
    - 빈티지 표기 – 사용된 포도의 95%가 해당 년도에 생산

    컬트 와인
    - 1990년대 초부터 캘리포니아 나파밸리 일부 와이너리에서 소규모 한정 생산하는 최상급 명품 와인 (일명 블루칩 와인)
    - 프랑스 Garage와인, 호주 Boutique와인과 비슷한 의미
    - 주요 와이너리 – Screaming Eagle, Harlan Estate, Colgin 등

    메리티지 와인
    - 보르도 지방의 품종과 그 블렌딩 방식을 사용한 고급 블랜딩 와인[ Merit + Heritage wine(Generic wine) ]
    - Varietal Wine이 아닌 블랜딩 와인에 대한 레이블 명칭 부여
    - 주요 와이너리 – Opus one, Dominus, Insignia, The poet 등
    하고 싶은 말
    미국와인의 이해
    #미국와인의 이해# 산지별 와인 # 와인산업