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[외식산업] 외식업계의 Tip(팁)과 봉사료

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    [외식산업] 외식업계의 Tip(팁)과 봉사료에 대한 자료입니다.
    목차
    서론

    팁과 봉사료의 개념 및 역사



    본론

    1. Tip과 봉사료에 대한 인식 (설문조사)

    2. 봉사료를 받는 업체

    3. Tip과 봉사료의 장점과 단점

    4. Tip에 대한 Advice



    결론
    외식업계에서의 Tip과 봉사료의 전망, 그리고 나아가야 할 방향


    본문내용
    서론

    봉사료와 팁(TIP)의 정의

    봉사료

    봉사료 제도는 개별 팁을 주고받음으로써 종업원이 팁을 의식하며 서비스를 하게 되어 고객에게 심적 부담을 주고 팁이 없는 비 접객 종사원에게 처우 상 불리한 현상이 초래되어 이를 개선하기 위하여 시행하였다. 이렇게 ‘봉사료’ 라고 할 때에는 특정의 봉사에 대하여 그 대상으로써 받는 돈이다.

    팁

    ‘팁’이란 말은 1970년도 Herriam-Webster New International Dictionary에 의하면 이라고 정의 한다. ‘팁’이라고 하는 것은 손님이 종업원으로부터 특정의 봉사를 받는 데 대하여서 손님이 자발적으로 봉사자에게 지급하는 돈이다.

    봉사료와 팁의 역사

    TIP은 18세기 영국의 한 커피점에서 빨리 봉사받기 위해 ‘신속함을 보증하기 위함’(To insure Promptness-TIP)이라고 쓰인 상자에 동전을 넣은 데서 유래되었다. 이런 관행은 나중에 펍(pub)[영국식 선술집]으로도 확산되었고 다른 직종으로 서서히 퍼져나갔다.
    봉사료는 1979년 당시 교통부가 내놓은 '관광호텔 봉사료 실시 요령'에 의해 10% 정률제로 정착됐다. 숙박비 음식 값 등에 10%의 봉사료를 붙이는 데 호텔 직원이 개별적으로 팁을 받는 것은 금지돼 있어 몰래 팁을 받다 징계를 받기도 했다. 그 이유는 20여년 전 중동의 왕족이 한 호텔 직원에게 팁으로 수백만원을 줬다는 소문이 있었다." 며 "국내 호텔들은 팁이 후할 것 같은 투숙객만 따라 다니거나 팁이 적으면 서비스가 부실해지는 폐단을 없애기 위해 일률적으로 10% 봉사료를 따로 받는다.

    본론

    1. Tip과 봉사료에 대한 인식 (설문조사)
    먼저 사람들이 가지고 있는 봉사료와 Tip에 대한 인식도를 알아보기 위해 설문조사를 실시하였다. 대상은 경영대학에서 수업을 듣고 있는 학생 100명을 대상으로 이루어졌으며 다음과 같은 설문지로 조사가 이루어졌다.

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