[음식문화] 세계3대 와인- 소테른에 대하여

※ 미리보기 이미지는 최대 20페이지까지만 지원합니다.

분야
등록일
페이지/형식
구매가격
적립금

레포트 > 사회계열
2005.07.25
21페이지 / hwp
1,700원
51원 (구매자료 3% 적립)

다운로드 네이버 로그인

추천자료

프랑스 와인 이해하기

프랑스 보르도 와인

[음식문화] 프랑스의 발효 음식 분석

보르도 와인(Bordeaux Wine)을 통해본 프랑스 문화

[프랑스 문화] 프랑스의 와인, 명품 와인과 와인축제

자연과학 와인

[프랑스경제] 프랑스개관 및 시장활용 방안

프랑스 문화 - 프랑스의 와인에 대해서

[호텔경영] 와인

프랑스와인산업

소개글

[음식문화] 세계3대 와인- 소테른에 대하여에 대한 자료입니다.

Ⅰ. 서론
1.프랑스 와인의 특성

Ⅱ. 본론
2. 소테른에 대하여.
3. 소테른 와인에 대하여
4.프랑스인들의 와인 생활
5. 와인 상식
6. 소테르 와인에 어울리는 음식
7. 와인 전문점

Ⅲ. 결론

본문내용

2. 소테른에 대하여
달지 않으면 소테른이 아니다"

세계 3대 스위트와인은 프랑스 소테른의 화이트와 헝가리 토카이 그리고 독일의 트로켄베렌 아우스레제를 꼽는다. 그 중에서도 최고를 말하라면 당연히 소테른지역의 화이트 와인 샤토 뒤켐(Ch. d'Yquem:샤토를 빼고 부를때는 이켐이라 한다.)을 주저없이 선택한다. 이켐은 소테른 와인중에 유일하게 특일등급으로 지정되었을 뿐 아니라 소테른의 명성을 좌우하는 디저트와인의 대명사이기 때문이다.

이켐은 1785년부터 뤼살리스 가문에서 소유해오고 있었지만 얼마전 소유지분의 일정분을 세계적인 명품기업인 루이뷔통 모에 헤네시에 양도해 소유주가 바뀌었다. 그러나 여전히 와인생산에 관한 모든 권한은 뤼살리스백작이 책임지고 있어 예나 지금이나 변함없는 최고의 맛을 보여주고 있다.

그 자존심을 지키기 위해 이켐은 작황이 나쁜 해에는 아예 와인을 생산하지 않는다. 최근에도 1992년 와인이 시장에 나오지 않았고 20세기를 통틀어 9번이나 와인 생산이 중단되었다. 지극히 아름다운 미인 이켐은 대중들에게 맨얼굴을 드러내기 싫은 것이다. 마치 말년의 그레타 가르보 같다. 가장 아름다운 모습만 보여주는 이켐의 완벽함이다.

이켐은 지극히 이국적이며 뇌쇄적일 정도로 요염한 맛을 지니고 무척 달다. 하지만 단순히 달기만 하지는 않다. 이켐의 진정한 맛은 날카로운 칼로 도려낸 듯한 명확한 절제미에 있다. 달콤하면서도 그 맛이 결코 과하지 않게, 가장 고급스런 단맛을 펼쳐놓은 뒤에 쾌감이 극에 달할 정도로 혀를 자극시킨다. 그러고는 더 이상 자신을 자랑하지 않고 정확한 선에서 단맛의 여운을 자제해 버린다.

이켐은 ‘숭고한 섞음(Noble Rot)’이라 불리는 귀부병에 걸린 포도알맹이을 하나하나 따서 열 번이상 수확을 한다. 보통 나무 한그루당 한 잔의 와인이 만들어진다. 달지 않으면 소테른이 될 수 없는 이유는 당도에 대한 심사를 거쳐야 하기 때문이다

#와인 #소테른 #지방 #지역 #화이트 #보르도 #프랑스 #샤토 #포도주 #귀부