분야
hwp* 식습관 및 음식의 특징
* 식사예절
* 지역별 음식
* 베트남의 대중적인 음식
- 국명 : 베트남 사회주의 공화국
- 정책 : 사회주의공화제 (공산당 유일 정당)
- 독립일 : 1945년 9월 2일
- 위치 : 인도지나반도 동부.
북위 8.35도-23.4도, 동위 102.8-109.4도
- 기후 : 북부지역(아열대성), 남부지역(열대몬순)
- 연평균기온 : 24.1℃(한국보다 10℃ 정도 높음)
- 연평균 강우량 : 2,151mm(한국보다 2.4배 높음)
- 인구 : 7993만 9000명(2001)
- 면적 : 33만 341km2 (한반도의 약 1.5배)
- 수도 : 하노이
- 언어 : 베트남어(공용어), 중국어, 프랑스어, 영어, 크메르어
- 시차 : 한국보다 2시간 늦음(G.M.T. + 7)
- 종교 : 불교(60%), 천주교(10-24%), 카오다이교(2.5%)와 호아하오교(2.5%)
- 국기 : 금성홍기. 적색의 바탕은 혁명의 피를, 황색의 별은 민족의 단결을 뜻함.
- 국장 : 베트남의 국장은 붉은색 바탕에 노란별을 중심으로 월계수잎을 둥글게 두른 형태
로 그 아래 Vietnam( 베트남)이란 국명을 달았다.
- 국화는 연꽃, 상징동물은 용
1960~70년대의 베트남 전 참전으로 우리와 뗄 수 없는 인연을 가진 베트남은 인도차이나 반도에 길게 S자 모양으로 뻗어있으며, 면적은 우리나라의 1.5배, 인구 7200만을 가진 나라입니다. 기원전부터 약 1000 년간 중국의 지배를 받다가 독립하여, 1850년대까지 독립국가로 발전해왔습니다. 그 후 100여 년 간 프랑스의 지배를 받았다.
* 식습관 및 음식의 특징
- 숟가락과 젓가락을 사용하는 나라는 우리나라와 소수 민족 중에 베트남도 속한다.
- 주식과 부식의 구별이 뚜렷하며, 주식을 쌀로 하고 있다. 우리에게는 베트남의 '퍼 (쌀국수)'가 널리 소개 되었다.
- 외국 음식의 영향 : 프랑스의 지배를 받을 때 세계최고라는 이 요리들의 영향을 많이 받았다. 중국의 영향으로 젓가락을 사용하고 웍이라고 불리는 속이 깊은 동그란 중국 프라이팬을 요리에 사용하지만 맛은 기름진 중국요리와 다르게 상당히 담백하다.
-쌀과 풍부한 야채와 과일 등 천연의 재료를 사용하는 반면, 육류와 기름은 많이 사용하지 않아 서양에서 건강식으로 많은 관심을 끌고 있기도 하지요. 특히 쌀로 얇게 종이처럼 만들어 말려 놓은 라이스 페이퍼로 생채소를 싸 먹는다.
- 베트남의 주된 양념도 장류이다. 그러나 베트남 사람들은 생선을 발효시켜 만든 어장인 '녁맘'을 매우 중요한 양념으로 사용한다.
- 베트남의 물은 석회가 약