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ppt4-1. 외식산업의 역사
4-2. 국내 외식산업의 성장과 발전
목차
4-1. 외식산업의 역사
1.외식산업의 역사
2.현대적 의미의 레스토랑 출현
4-2. 국내외식산업의 성장과 발전
1.국내외식 산업의 성장과정
2.한식시장
3.아이스크림, 베이커리 시장
4.단체급식
5.중식시장
6.호텔의 외식사업
7.외식기업의 해외진출
1.외식산업의 역사
직접 만들어 먹기
거래
대가 지불
1.외식산업의 역사
일정한 장소에서
음식과 서비스라는 상품을 매개체로
경제활동을 하게 되면서 산업의 발전과
함께 외식산업이라는 형태로 발전함.
1.외식산업의 역사
1)고대의 외식산업
불 , 무기 사용하여 사냥 하며 만들어먹음
축제, 연회를 위해 음식을 만들며 발전
도기를 사용하면서 부터 부패막고 보존 가능
1.외식산업의 역사
1)고대의 외식산업
이집트 - 제빵사 대단히 존경받음
파키스탄 -고대유적으로 석조오븐과
스토브 등이 발견
페르시아 - 화려한 연회나 축제즐김